Cada cuarto helado está contaminado con gérmenes



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Hielo de la leche: cada cuarta muestra está contaminada con gérmenes

(06.09.2010) No todos los helados son comestibles, porque cada cuarta muestra de helado estaba contaminada con gérmenes, al menos eso fue el resultado de una prueba realizada por defensores de los consumidores de Colonia. Se probaron porciones de helado de leche de varias heladerías móviles y fijas en la prueba. De las 44 muestras de hielo de leche tomadas en Colonia, Düsseldorf y Dortmund, una de cada cuatro estaba contaminada con gérmenes.

Según los círculos de protección del consumidor, el helado ya no se habría vendido. Debido a que los gérmenes contenidos en el hielo pueden provocar diarrea, náuseas y vómitos en humanos. Las personas con un sistema inmunitario debilitado se verían particularmente afectadas.

Pero, ¿cómo entran los gérmenes en el hielo? El principal problema es el porcionador. Porque en realidad deben lavarse con agua fría corriente. Sin embargo, muchas heladerías usan un baño de inmersión constante en el que la pala está frente a cada pala.
Hielo sumergido. El agua que se usa repetidamente con restos de hielo de leche es una fuente ideal de bacterias y gérmenes. Aunque los resultados con respecto a las condiciones higiénicas en las heladerías son inquietantes, no existe un gran riesgo para la salud por la contaminación bacteriana en el helado. Según los informes iniciales, no se encontraron salmonella o listeria. (sb)

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