Buenas notas para el pan tostado de Stiftung Warentest



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Apenas moldes y sin contaminantes: el pan tostado fue convincente en la prueba

Además de los tipos de pan como el pan de mimbre o integral, los alemanes prefieren comer pan tostado. Stiftung Warentest e.V.probó varias variedades y proveedores en un estudio. En particular, los productos económicos lograron buenos resultados en algunos casos.

Aunque los expertos en nutrición advierten contra el consumo excesivo de pan tostado, las rebanadas prácticas en diversas variaciones se encuentran entre los utensilios de desayuno más populares en Alemania. Razón suficiente para que los expertos de Stiftung Warentest echen un vistazo más de cerca a las tostadas multicereales, integrales y de mantequilla. El objetivo de la prueba no fueron los aspectos de salud, sino sobre todo los ingredientes, la frescura, el precio y la calidad.

Se probaron un total de seis tostadas multigrano, nueve tostadas integrales y once variedades de tostadas de mantequilla de diferentes fabricantes. Además de la apariencia y el precio, las experiencias sensoriales subjetivas como el sabor, el olfato y la sensación en la boca fueron de gran importancia para los expertos. En el laboratorio, los paneles también fueron examinados por ingredientes y composición. Los contaminantes, gérmenes o mohos existentes también fueron importantes en este contexto.

Golden Toast fue el ganador de la prueba, ninguno de los 28 predicados pudo satisfacer completamente al Stiftung Warentest. En consecuencia, no se dieron calificaciones altas. Sin embargo, se puede hablar de un resultado muy respetable, ya que todas las variedades de tostadas fueron calificadas como "buenas" o "satisfactorias". Agradable pero también: ningún pan tostado fue calificado como "pobre" o "malo". Pero para los consumidores vale la pena echarle un vistazo al precio. Porque algunas de las diferencias eran claramente visibles.

El ganador de la prueba del estudio fue la tostada de mantequilla del fabricante de la marca "Golden Toast" por 1,29 euros. El "Goldbear Butter Toast" de la marca "Aldi Nord" tuvo un rendimiento casi dos tercios más barato y casi igual. Aquí los consumidores solo tienen que pagar 49 centavos por un paquete. El fabricante "Golden Toast" también tuvo un buen desempeño en la categoría "Whole Grain Toast". El producto era el único en su grupo que incluso al final de la fecha de caducidad (fecha de caducidad) cumplía "todos los criterios de calidad sensorial". Otras variedades mostraron mal olor al final de su fecha de caducidad. "Ya no olían a frescos y algo viejos", criticaron los autores del estudio. La mayor parte de la fibra en la tostada integral estaba contenida en la "tostada integral de espelta orgánica" del fabricante de alimentos "Herzberger".

Evaluación deficiente de los productos orgánicos Los productos orgánicos están asociados con expectativas cualitativas especiales por parte de los consumidores. Estos productos suelen ser más caros que los convencionales. Pero en la categoría de "Tostadas de mantequilla", dos productos orgánicos estuvieron entre los perdedores de la prueba. Según el Stiftung Warentest, el producto "Das Backhaus" de "Bioland" solo obtuvo una "calificación satisfactoria". La tostada "probaría y olería más a pan integral", dijeron los probadores. La tostada de mantequilla de "Mühlengold" por la tienda de descuento "Aldi Süd" también recibió poca censura. El brindis casi obtuvo el grado "cuatro" y no fue más allá de la calificación "3.5". Aquí, por ejemplo, los expertos criticaron la "miga desigual, el sabor de la mantequilla clarificada y las rayas claramente existentes".

"Balance Toast" pudo convencer a los evaluadores de las tostadas de granos múltiples y obtuvo una calificación de 1.7. La marca interna de "Penny-Markt" logró una calificación de 3.0, pero la tostada de granos múltiples fue la base de este grupo.

El pan tostado contiene una alta proporción de harina blanca. El consumo excesivo promueve enfermedades metabólicas como la diabetes y la obesidad. Las variantes individuales apenas diferían en la cantidad de calorías. La mayor parte de la fibra fue provista por las variedades de tostadas integrales. Las tostadas de mantequilla tenían el menor contenido de grasa.

Casi ningún moho y ningún problema de contaminantes En las pruebas de laboratorio para detectar contaminantes y contaminación microbiológica, Stiftung Warentest tenía poco de qué quejarse. Solo en algunas variedades encontraron rastros mínimos de moho al final de la fecha de caducidad. Tampoco se encontraron contaminantes, dijeron los evaluadores. Sin embargo, se dedujeron puntos de los productos si no tenían poros uniformes y la consistencia era demasiado firme. Si las rodajas sabían secas, suaves o desmoronadas, también había deducciones. La mayoría de los fabricantes anuncian sus productos como "sin la adición de conservantes". Stiftung Warentest no pudo encontrar conservantes para estas variedades.

No raspe los puntos negros Si el pan tostado dura más, "se recomienda congelar el pan", como informan los autores. Los paneles se pueden quitar individualmente del embalaje si es necesario. Si una tostada se horneó en la tostadora durante demasiado tiempo y posteriormente mostró áreas oscuras a negras, los consumidores "no deberían rascarse" las áreas. Por un lado, el sabor sufre y, por otro lado, se sabe desde hace mucho tiempo que las áreas quemadas en los alimentos promueven el desarrollo del cáncer. (sb)

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