Autor vegano: ama a los perros y come cerdos



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Autor vegano: por qué amamos a los perros pero comemos cerdos

Todos han estado hablando de dietas vegetarianas y veganas durante mucho tiempo. En su nuevo libro "Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y atraemos vacas", la psicóloga estadounidense Melanie Joy aborda los aspectos psicológicos y culturales del consumo de carne. Ella explicó sus tesis a "BILD".

Come cerdos y cría vacas
En Berlín, Munich, Colonia, Bremen y Tubinga, los estudiantes ahora pueden esperar platos veganos en la cafetería de la universidad, según un informe actual. Studentenwerk quería contribuir a la "nutrición saludable de los alumnos y la protección del clima". Melanie Joy, profesora de psicología y sociología en la Universidad de Massachusetts, ha sido vegana durante muchos años y explica en su nuevo libro "Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y atraemos vacas" los aspectos psicológicos y culturales del consumo de carne.

Comer carne no es normal
Según Joy, comer carne es un fenómeno culturalmente aprendido y no la norma. En algunas culturas está mal visto comer vacas, y para nosotros esto se considera normal. "Enviamos una especie animal al matadero y les damos a los demás nuestro amor y atención", dice el autor. Ella continuó diciendo que la carne no es necesaria para la supervivencia. En general, se sabe que el consumo de carne es una de las principales causas de enfermedades comunes del estilo de vida, como obesidad, diabetes, alergias o enfermedades cardiovasculares. Numerosos estudios han demostrado que las causas de muchas enfermedades se pueden encontrar en la proteína animal. Joy dice: "Comemos animales simplemente porque siempre lo hemos hecho y porque nos gustan".

La ideología se divide en comestible y no comestible.
El término "carnismo" fue acuñado por los veganos. Por lo tanto, describe un sistema invisible de creencias que clasifica a los animales en las categorías "comestible" y "no comestible". Con esta ideología, es necesario entender el propio consumo de carne como algo normal, natural y necesario. Sobre la base de tales convicciones, las personas que comen carne podrían distanciarse de la compasión por los animales en cuestión. Joy respondió a BILD.de cuando se le preguntó por qué comemos vacas pero no perros: “El carnismo es un sistema de creencias que nos condiciona a comer animales. Nos diferenciamos psicológica y emocionalmente de los animales cuando consideramos que estas especies seleccionadas son comestibles ".

Problema de justicia social
Según el psicólogo, la mayoría de las personas no querrían que los animales sufrieran, pero la realidad es diferente. Para no reconocer los métodos crueles de la cría de animales, hay "muchos mecanismos de defensa social y psicológica con los que las personas apagan su compasión por los animales sin darse cuenta realmente de lo que les sucede. Por ejemplo, apenas un carnívoro ve a la vaca que murió por ello en su filete de res ”. La Sra. Joy había dejado de comer carne cuando se enfermó de una hamburguesa contaminada con bacterias. Este evento la llevó a tratar intensamente el consumo de carne y finalmente a escribir su tesis doctoral sobre "Carnismo". Su conclusión: "Comer animales es un problema de justicia social".

95 por ciento de los sistemas de mástil
El autor ve un gran error cuando las personas piensan que necesitan carne para una dieta saludable. Existen numerosos estudios que muestran que las dietas veganas no solo son suficientes, sino que también son mucho más saludables que una dieta basada en proteínas animales. También señala que en Alemania el 95 por ciento de la carne, los huevos y la leche de animales de granja provienen de sistemas de engorde y que los animales no están mejor con los llamados productos orgánicos.

Vegano en lugar de vegetariano
Melanie Joy responde "BILD" por qué no es suficiente vivir vegetariano: "Porque la producción de huevos y leche es tan mortal para los animales como el procesamiento de la carne. El número de animales muertos para esta industria es mucho mayor. Por ejemplo, hay innumerables pollitos machos que son asesinados como subproductos no deseados en las baterías de colocación. O las vacas que quedan embarazadas cada año para dar a luz la mayor cantidad posible de crías y que luego se separan de sus crías. Estos son traumas severos para los animales. Así que el vegetarianismo es una transición viable al veganismo, pero sigue siendo una forma de carnismo ".

Los vegetarianos viven más
Pero no solo razones éticas, como lo muestra Melanie Joy, hablan de una exención de carne. Dr. experto en nutrición Desde el punto de vista médico, Christian Keßler, de la Clínica ambulatoria de Naturopatía de la Universidad de Charité en el Hospital Immanuel de Berlín, considera: "Las dietas vegetarianas equilibradas tienen numerosos beneficios para la salud, que ahora también se han demostrado de manera bastante científica". Estudios científicos recientes mostrarían que los vegetarianos no solo son menos graves en términos de salud Problemas, especialmente enfermedades cardiovasculares, pero también que viven más tiempo. Recientemente se publicó en la revista médica JAMA un estudio de la Universidad de Loma Linda en California entre 70,000 participantes, que decía: "Las dietas vegetarianas están asociadas con una tasa de mortalidad más baja [...]".

Sin síntomas de deficiencia
El experto en nutrición también dio el visto bueno para el prejuicio de los síntomas de deficiencia entre los vegetarianos: "Curiosamente, en comparación con los que comen carne, los vegetarianos a menudo incluso tienen una situación de suministro significativamente mejor con vitaminas, minerales y fitoquímicos". Los vegetarianos y veganos solo son aconsejados cuando se trata del suministro de vitamina B12 y hierro. ver. La nutrición vegetariana en niños se puede discutir con un médico y controlar si es necesario.

Dieta vegetariana variada
Kessler aconseja sobre los artículos de temporada y regionales en la mesa del comedor: "Aliméntate en el jardín, prueba nuevas verduras y frutas, especias y hierbas". Y además: "La variedad es importante para evitar el" síndrome del budín vegetariano " evitar ". Esto significa no solo omitir carne y comer productos terminados y otros alimentos poco saludables. "Eso no sería equilibrado y tampoco sería una dieta vegetariana saludable". La Asociación Vegetariana de Alemania (VEBU) también se refiere a la variedad: "Además de la abundancia de diferentes tipos de verduras, frutas y cereales, la gama vegana-vegetariana en supermercados, cafeterías y comedores está creciendo". , Restaurantes y hoteles. Si necesita algo sustancial de vez en cuando, puede cambiar concienzudamente a la creciente selección de alternativas de carne, salchichas e incluso pescado (hechas de seitán, tofu, lupino o tempeh). Mientras tanto, casi no hay un plato que no puedas conjurar en base a plantas ”. Páginas como" vegetarian-rezepte.com "revelan qué recetas también se pueden preparar sin carne. El experto en nutrición Kessler llega a una conclusión al decir que, en principio, parece que "eliminar completamente la carne tiene un efecto general que prolonga la vida y mejora la calidad" (Ad)

Imagen: Rolf Handke / pixelio.de

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